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此菜味道鲜美,美观大方,清香可口,营养丰富,特别合适小孩吃

www.mariabrigadeiro.com2019-08-20

  什锦豆腐味道鲜美,美观大方,富于营养。主料为豆腐(比一般豆腐结实),配以猪蹄肉、蛏干、海蛎、蛤肉、虾仁、香菇、冬笋片、蒜头、生姜等辅料以及酒、盐、糖等佐料,用慢火烧煮至豆腐内部产生空隙而止。什锦豆腐的主、辅料为荤、素搭配,清香可口,营养丰富。

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  什锦豆腐

500克,熟肚丝、熟冬笋丝、烤鸭肉丝、水发海参丝、水发香菇丝各25克,熟鸡血丝、蛋糕丝各50克,海米5克。毛汤750毫升,水淀粉30克,猪油50克,葱姜丝、料酒、味精各

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  什锦豆腐的做法

  1)将嫩豆腐用开水焯一下,捞出控净水。海米洗净用温水泡软。

  2)把炒锅放入毛汤、豆腐、鸡血、蛋糕、海参、香菇、熟肚、冬笋、鸭肉、火腿、葱姜等丝,以及水海米、料酒、酱油、精盐、味精、白糖,汤沸时去浮沫,用水淀粉勾芡,淋入猪油,椎至表面油亮有光,出锅装盘,撒上胡椒面即成。

  特点:细嫩浓醇,滋味鲜美,色泽鲜艳。

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  小提示

  黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

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